カンタン！フレッシュな【手作りあんずジャム】はこの時期限定

こんにちは、Rejoiceです。

梅雨、明けましたね～　いよいよ夏の到来！とウキウキしたい気分もありますが… 実は夏ってあまり得意じゃないんです。

だって外はジメジメと暑すぎるし、中はエアコンでブルブル。特にこの時期の通勤電車の車内環境たるや恐ろしいものがあります、凍死しそうなくらい…毎朝晩寒暖差との戦い。

初夏から秋にかけての愉しみ – 手作りジャム

でも唯一、この夏から秋にかけてウキウキすることがあるんです。そう、フルーツ!! この時期はワタシの好物のフルーツが目白押し。桃、すもも、プラム、スイカ、メロン、ブドウ、無花果、チェリー、そして後半には梨も出回り始めるではないですか… 

うちの近所の昔ながらのスタイルの八百屋さん。少し痛んでしまったり、小ぶりだったりする果物が超が付くほどお買い得になってたりします。

例えばジャムにピッタリな小さなイチゴがタップリで1パック198円！とか押しキズのついたネクタリンが3個で150円とか。このお買い得コーナーからrejoice宅へ連れて帰られたフルーツたちが、甘～い香りを漂わせてジャムに変身していきます。

昨日はなんとあんずを発見！残念ながらお買い得コーナーではなかったけれども… でもこのツヤ、この芳しい香り… たまりません。

生でいただくのもいいんだけど、あんずってジャムにすると、美味しさがギュっと凝縮してさらに美味しく感じられる気がするんです。生だとホワっとしたやわらかい芳香が、ジャムだとボワッ～と。

手順は出来るだけカンタン＆シンプルがいい

ワタシの手作りジャムは超カンタン＆シンプルです。なぜか？うちはジャムの消費量がとんでもないので、頻繁につくるから σ(^_^;) 　

基本は材料はフルーツと砂糖のみ（時々ローズマリーなどのハーブをきかせます）。そして、砂糖の比率は30%程度。お砂糖はグラニュー糖で作るとクリアで素材の美しい色が引き立ち、てんさい糖やきび糖に置き換えると、色は少しダークになり、コックリ濃厚な味わいです。気分次第でチョイスします。

おわりに…

と、こんな感じ。実はジャムの固さなんかも「だいたいこんな感じ」と眼で見た感覚とか、瓶の煮沸くらいで脱気は省いてしまったり・・・と、自宅消費分に関してはあまり神経質に作りません。そのときのフルーツの熟し具合なんかもみながら作れたら、それが一番かなと思います。時にはユルめにできたり、はたまた少ししっかりめにできたり。手作りだからそれも楽しいのです。

最後までお付き合いありがとうございます。

 
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それでは今日も口角をキュッとあげて参りましょう～
rejoiceでした。