食べた・飲んだ・笑ったわが家のアメリカンな?! クリスマスの宴

2018.12.27

yummy!

こんにちは、rejoiceです。

慌しく、賑やかなクリスマスホリデーも終わり、26日からまた出勤。4日もお休みをすると、頭を仕事モードに切り替えるのがなかなか大変です。仕事納めまで残すところ1日となりましたけど、あぁ仕事が片付きません…

職場はすでにお休みに入っている人も多く、人影もまばらになってきました。

わが家のクリスマスは、毎年25日に両親を招いてお祝いします。24日ではなく断じて25日、というのは結婚以来20年近くも変わらずです。きょうは、わが家の『食い倒れクリスマス』の準備とパーティーの様子を少し。

『24日のクリスマスイブ』ではダメなんです、わが家のクリスマスは25日

うちのダンナさん、クリスマスのパーティーを24日にすることを良しとしません…（苦笑）

確かに日本人だって大晦日にお節料理を食べて「あけましておめでとう！」といってパーティーはしませんから、そういった意味では納得せざるをえないのだけれど、何せ25日のクリスマス当日は、職場は年末差し迫る慌しい時期。あと数日もすればお正月休みに入るというのに、このタイミングで毎年お休みをいただくのも気が引けます…

が、25日に仕事に行くといえば「こんな日に仕事に行くなんて!!」と非難の眼差し。そんなことで今年も例年通り、恐縮しながら25日にお休みをいただいたわけなのです。　

恒例のローストターキーはダンナさんの担当

クリスマスディナーに七面鳥か丸鶏を焼くのが定番です。そして、これはダンナさんの担当。毎年気に入ったレシピをインターネットなどで見つけてきては、新しいものにチャレンジするその情熱に感服するばかり。

鉄板のローストターキーとそのスタッフィング、マッシュポテトにグレービーとクランベリーソースをそえて。
ヴィンテージバウアーのカラフルな食器で賑やかな食卓です

今年は、楽天のオンラインのお肉屋さん【ミートガイ】で4～5キロの七面鳥を調達。もちろん6人でも一度には食べきれないほどですけど、残ったものはターキーサンドイッチになったり、ターキーサラダにしたり、ガラと野菜でスープをとってチキンスープならぬ、ターキースープにしたりと、その後数日間、思い切り堪能できるのが毎年のクリスマス後の愉しみの一つです。

七面鳥の丸焼き今年はあの○○さんと◇◇さん2人のレシピを合体させて

今年のダンナさんはマーサスチュワートさん※とジェイミーオリバーさん※という著名な料理家2人のレシピを合わせてみたとのこと。この大物2人のレシピを合わせちゃうとは… 男の料理、豪快です（笑）

※マーサスチュワート：お料理やインテリアにとどまらず、ライフスタイル全般をデザイン・提案するアメリカの偉大なおかあさん
※ジェイミーオリバー：イギリスの食文化に大きく貢献した料理人のひとり。ダイナミックで独創的なレシピや料理番組は世界中で大人気

七面鳥の味は淡白だし大きなサイズゆえ、表面に塩こしょうを軽くしただけでは味が寂しいので、ソミュール液※で一晩下味をつけます。今回、これをマーサのレシピから。

※ソミュール液：スパイス、ハーブ、ワインなどを加えて作る、肉に下味をつけるための「塩づけ」用の液体
あまり… 美しい図ではありませんが… 白ワイン、スパイス、玉ねぎ、ハーブの入ったソミュール液に ↑こうして一晩つけます。

さて、一晩つけておいたターキー。おなかの中にスタッフィング（詰め物）をします。しっかりした全粒粉のパン、豚挽き肉、オレンジとレモンの皮や、数々のスパイスやハーブなどをフードプロセッサーで細かくして、焼き栗などとともに詰めて行きます。これは最近インスタグラムにアップされていたジェイミーの動画からインスピレーションを得たらしい。

「これは美味しいよ～絶対～～」と、隣でワイワイと騒ぐワタシ… スタッフィングの材料を見ただけでもウキウキします